17 stycznia 2023

Czy wiesz, że...

Każdego dnia jest mnóstwo okazji by zauważyć, jak ludzie zachowują się podczas spożywania swojego posiłku np. jak jedzą będąc w restauracji, na wakacjach, w kinie, na spacerze, czy wśród znajomych. Dzięki tym dyskretnym obserwacjom można łatwo dostrzec jak niewiele osób potrafi w spokoju, bez pośpiechu i bez telefonu lub innych rozpraszaczy zjeść swój posiłek. 

Czy takie zachowanie jest prawidłowe? Czy jest coś na co powinno się zwracać uwagę podczas spożywania posiłku? Czym jest higiena jedzenia? Zapraszam do artykułu!

Czym jest MINDFUL EATING?

Mindful eating, to w dosłownym tłumaczeniu uważne jedzenie. Koncepcja wywodzi się z praktyki mindfulness i oznacza maksymalne skupienie własnego ciała, umysłu i otoczenia podczas spożywania posiłku. Praktyka uważnego jedzenia ma na celu przede wszystkim unikanie przejadania się oraz zmianę nawyków żywieniowych na lepsze by cieszyć się zdrowym samopoczuciem i zachować spokój psychiczny jak również fizyczny.

Niestety, przeważająca część społeczeństwa prowadzi bardzo intensywne życie. Takie podejście sprawia, że ​​posiłki są często przesunięte na dalszy plan w efekcie zjedzone są w pośpiechu, w samochodzie po drodze do pracy, przy biurku przed ekranem komputera lub na kanapie przed telewizorem. Coraz częściej jedzenie przybiera również formę „lekarstwa na upust emocji”. Zaspokaja potrzeby emocjonalne, łagodzi stres zebrany w ciągu całego dnia lub redukuje zebrane w sobie nieprzyjemne emocje takie jak smutek, niepokój, samotność lub nuda.
Szybkie tempo w życiu, to również nieustannie dużo stresów. W jednym badaniu sprawdzano wpływ stresu na jedzenie. Wyniki wykazały, że ​​wysoki poziom stresu były związany z wyższym BMI i większym obwodem talii (nawet po uwzględnieniu wieku, rocznego dochodu gospodarstwa domowego, poziomu wykształcenia, rasy i płci). Co ciekawe, jedzenie pod wpływem stresu występuje częściej u kobiet i osób z otyłością w porównaniu z mężczyznami i osobami bez otyłości.

Szybkie tempo, stres i brak higieny jedzenia będą miały ogromny wpływ na nasze samopoczucie psychiczne jak i fizyczne. 

Problemy związane z brakiem higieny jedzenia.

Jedzenie bezmyślnie niesie za sobą sporo konsekwencji. Do najczęstszych z nich należą: 

• gorsze trawienie posiłku przez układ pokarmowy – Przy szybkim jedzeniu problemy trawienne zaczynają się już w jamie ustnej. Posiłek spożywa się łapczywie, w dużych kęsach a zamiast każdy kęs przeżuć spokojnie, robi się to bardzo niedokładnie. W efekcie takie jedzenie może skutkować zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Warto nadmienić, że spożywany pokarm jest w układzie pokarmowym trawiony przez specjalne enzymy trawienne, dlatego jeśli do żołądka trafiają bardzo duże i niedokładnie przeżute kęsy, enzymy mają do nich utrudniony dostęp, co zaburza dalszy i prawidłowy proces trawienia. Niedokładnie przeżute kęsy będą również gromadzić się później w żołądku i zalegać w nim przez dłuższy okres. A zachodzące w tym czasie procesy fermentacji w pokarmie wywołają wzdęcia, zgagę czy silny ból brzucha.
• kompulsywne objadanie się – O kompulsywnym objadaniu się konkretnie napisałam cały artykuł (LINK: https://bit.ly/3jh3WKO) natomiast warto wspomnieć, że bezmyślne spożywanie posiłku podczas oglądania telewizji czy przeglądania Facebooka powoduje jedzenie nie do uzyskania uczucia sytości, a do osiągnięcia pustego talerza/miski/opakowania. Niestety taki sposób jedzenia bardzo często prowadzi do objadania się lub jedzenia na siłę. 

• nieustanne poczucie głodu w ciągu dnia i brak uczucia nasycenia – brak regularnych posiłków, podjadanie w ciągu dnia lub nocy i spożywanie posiłków bardzo szybko będzie miało znaczący wpływ na nasze uczucie sytości oraz uczucie głodu. Ile razy jedząc spory talerz obiadu w biegu, po chwili odczuwaliśmy ponownie głód – a jedząc na spokojnie taką samą porcję nie byliśmy w stanie jej dojeść

https://testosterone.pl/wiedza/mindfull-eating-czym-jest/